黄豆焖鸡锤
“ 黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。”
[主料]
鸡翅跟：6个
黄豆：50克
[辅料]
食盐：1茶匙
生抽：2汤匙
老抽：1茶匙
冰糖：1勺
姜：5片
水：500毫升
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[黄豆焖鸡锤的做法步骤]
1、黄豆淘洗干净，放入冰箱冷藏浸泡过夜。
2、鸡翅跟洗净，用剪刀剪断筋膜，向下翻过来呈鼓槌状。
3、将鸡锤放入沸水中焯水。
4、捞出沥水备用。
5、姜去皮切片。
6、起锅热油，加入姜片和鸡爪翻炒片刻。
7、在加入黄豆翻炒片刻。
8、加入清水，生抽，老抽，白糖大火煮开后，转小火焖煮30分钟。
9、焖好开盖，加少许盐调味，转大火收汁。
10、收到汤汁浓稠关火即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜