红豆馅月饼
[主料]
中筋粉：95g
转化糖浆：60g
枧水：2g
花生油：25g
[馅料]
红豆沙：270g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红豆馅月饼的做法步骤]
1、转化糖浆和花生油搅拌均匀，加入枧水混匀，再加入中筋粉。
2、揉圆盖上保鲜膜醒发1小时。
3、红豆沙称量30克一个，冷冻20分钟取出，饼皮50克一个。
4、包好后用模具压出形状。
5、烤箱180°预热5分钟，烤5分钟左右定型，再刷一层蜂蜜水在饼皮上，盖上保鲜膜烤15分钟即可。
[小窍门]
花生油比较好回油，也比较香。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点 中秋