辣炒白蚬子
[主料]
白蚬子：1000g
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
红辣椒：适量
[辅料]
蒜蓉辣酱：适量
生抽：适量
盐：适量
蚝油：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[辣炒白蚬子的做法步骤]
1、买回来的白蚬子先放入淡盐水中浸泡一段时间，吐出泥沙。然后放入开水中焯一下。
2、待蚬子壳略微张开后即可捞出。
3、葱切段，姜切丝，蒜切片，准备好红辣椒
4、三勺蒜蓉辣酱，一勺蚝油，两勺生抽，1勺糖，一勺淀粉，适量的盐，加水调和成调料汁
5、热锅凉油油热之后放入葱姜蒜，辣椒翻炒出香味。
6、蚬子倒入翻炒至蚬子壳半张。
7、倒入调料汁翻炒均匀即可关火。
[小窍门]
1、蚬子不能炒时间过长，以防变老，口感不好。
2、海鲜类一定要放姜去寒。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐