营养大杂烩——烩菜
“ 秋天来了，一起做一道营养丰富，蔬菜集合的烩菜吧”
[主料]
五花肉片：适量
白菜心：半个
海带：适量
豆腐：半斤
[辅料]
粉条：一小把
香菇：七八朵
菜花：适量
[配料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
料酒：一茶勺
豆瓣酱：一匙
生抽：半匙
盐：一茶勺
鸡精：少量
味精：少量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[烩菜的做法步骤]
1、香菇、海带泡发，粉条也用清水泡十五分钟。五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右。把所有食材洗净，切成你喜欢的样子，注意把白菜叶和菜帮分开放置哦。
2、豆腐控干净水以后用油煎一下，这样炖的时候不容易散
3、煎好的豆腐切成小片
4、热锅凉油放入姜蒜翻炒。
5、加入豆瓣酱翻炒出香味，注意火可以适当关小一点，豆瓣酱比较容易炒糊。那样味道就打折了，而且卖相不好哦
6、下入五花肉片翻炒至肉片变色。
7、放入海带，菜花等耐煮的东西，加入香叶、桂皮、大料以及花椒、生抽。添一碗开水，以刚没过菜为准。
8、煮十分钟左右放入白菜帮，香菇，粉条，尝尝味道，加入适量的盐和鸡精。
9、加入白菜叶，豆腐，接着炖。出锅前放少许味精就可以啦
10、出锅啦，盛上一盘，配碗香喷喷的米饭，开动吧
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 午餐