红烧牛肉
“ 牛肉是优良的高蛋白食品，营养丰富易于被人体吸收，含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸，及少量维生素A等。
冬季最适合吃牛肉了，牛肉该怎么做才好吃呢？这次将牛肉做成了红烧牛肉块，不管是下饭还是做面条都是十分美味的菜色。”
[主料]
牛肉：500g
干辣椒：10g
花椒：10g
姜片：适量
蒜头块：5个
香料包：1袋
[辅料]
生抽：2勺
香醋：1勺
老抽：1勺
盐：适量
冰糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗去血水，切块备用。
2、下锅过水，撇去浮末，加入大蒜花椒去腥味。
3、另起锅热油加入姜片、蒜块、干辣椒和花椒炒香。
4、大火加入牛肉块翻炒，倒入料酒，生抽，老抽，香醋，少许盐和胡椒粉进行调味，调味加一点就够了，不要掩盖肉本来的味道。
5、加入孜然粒，味道更香。
6、锅中倒入200ml的清水，煮沸后放入香料包，倒入少许酱油和冰糖转中小火炖煮。
7、收汁后捞起即可，丢去香料包和大部分香料。
8、超级香的红烧牛肉就做好啦。
[小窍门]
喜欢肥瘦相间的就选用牛腩肉～喜欢嚼劲的选择后腿肉，下面条都很好吃哦！放在保鲜盒里保存在冰箱做一顿可以吃两三天！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐