原味戚风蛋糕
“ 当鸡蛋遇上面粉，丝滑的面粉遇上浓郁的蛋液加入烤箱的烘焙，会发生什么化学反应呢？戚风蛋糕的松软和弹性，入口即化的口感带来美妙的舌尖体验。
听了小编的介绍，有没有对戚风蛋糕充满期待呢？今天糖果粑粑的戚风蛋糕将颠覆以往的传统做法，为你带来全新戚风体验~”
[戚风蛋糕制作食材]
蛋白：120g
砂糖：60g
玉米淀粉：6g
蛋黄：50g
温奶：40g
食用油：40g
[辅料]
低筋面粉：65g
砂糖：13g（加入蛋黄中，可根据个人口味选择）
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[原味戚风蛋糕的做法步骤]
1、取蛋白120g，由低速到高速进行打发。
2、分三次加入60g砂糖。
3、最后一次放糖时，和6g玉米淀粉混合。
4、继续打发蛋清。
5、打发至出现很多小犄角。
6、取蛋黄50g。
7、加入食用油40g。
8、加入温牛奶40g。
9、加入细砂糖13g。
10、筛入低筋面粉65g。
11、混合至不见干粉。
12、不可长时间搅打。
13、取一半蛋白和蛋黄糊搅拌混合。
14、混合完成后倒入蛋白中。
15、翻拌均匀后倒入6寸模具中。
16、震出大气泡。
17、烤箱提前预热150度，烘烤55分钟。
18、倒扣放凉。
19、脱模即可食用。
20、香喷喷的戚风蛋糕出炉啦。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙