西湖牛肉羹 [主料] 牛肉馅:100克 淀粉:35克 [辅料] 蛋清:1个 香菇:6个 嫩豆腐:1小块 小香葱:2根 盐:适量 胡椒粉:2克 香油:2克 口味:清淡 工艺:煮 耗时:十分钟 难度:普通 [西湖牛肉羹的做法步骤] 1、备食材 2、香菇洗净切碎,嫩豆腐切成小丁,葱切碎。 3、牛肉馅入开水焯至刚熟。 4、快速捞出牛肉末。 5、准备水淀粉。 6、坐锅入水,水开后放入香菇。 7、再次煮开放牛肉末和豆腐。 8、调入盐和胡椒粉。 9、勾水淀粉。 10、打入蛋清。 使用的厨具:煮锅 所属分类: 羹类 家常菜