烤五花肉
“ 肥瘦相间的五花肉在烤盘上发出滋滋作响的声音，想着就觉得过瘾！喜欢吃的马上动起来学学吧~”
[主料]
五花肉：1000克
[辅料]
花生酱：10克
蚝油：15克
海盐：200克（粗盐）
盐：少许
十三香：少许
味精：适量
白糖：适量
口味：其他
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：高级
[烤五花肉的做法步骤]
1、上好五花肉一块
2、煮至六成熟
3、捞起洗干净，用剪刀在皮上扎洞洞，要密点，而且扎够深。
4、翻过来，解成一条条，但不要切得太深
5、除了粗盐留着。其它酱料混在一起腌制花肉
6、用筷子把花肉四边固定好以免烤时变形
7、然后用锡泊纸把没皮的那边包好如图，放进冷藏柜一个晚上。第二天拿出自然解冻。
8、解冻后把粗盐放在猪皮上铺好，铺到看不到猪皮这样为最佳。把烤箱温度调在一百六十度烧二十分钟，再调到两百二十度烤二十分钟后把粗盐倒掉，在猪皮上扫上一层花生油烤十分钟！
9、烤好的花肉成品是这样的，一口咬上去皮脆肉香，美味！
[小窍门]
肉类在烤炉上烧烤，维生素和氨基酸遭到破坏，蛋白质发生变性，严重影响营养的摄入
肉类中的核酸在“梅拉德”反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。
好吃也不要多吃哦！久不久吃一两次没事的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 家常菜 学生