酸汤龙须面
“ 小时候感冒了没胃口，妈妈常给我做酸汤龙须面，山西人爱吃醋嘛。
现在嫁给了四川人，无意间发现四川中江挂面不错，在妈妈远程辅导下，做碗酸酸的面条，权当回忆童年。
顺便记录一下，免得下次又忘记了。”
[主料]
中江挂面：80克
[辅料]
鸡蛋：1个
酱油：适量
米醋：适量
香油：适量
虾皮：适量
紫菜：适量
大葱：半根
生姜：适量
香菜：适量
绿叶蔬菜：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[酸汤龙须面的做法步骤]
1、大葱切碎，炒香
2、大碗里放入炒好的葱花，紫菜，虾米，生姜末，香菜末，倒入酱油，米醋，香油
3、水烧开，焯烫绿叶菜，捞出来放在碗里
4、宽水煮面条，切记不放盐，水开后淋入蛋花，不要搅动，直接关火
5、碗里浇面汤，然后把面条捞出即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
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