棉花蛋糕
[主料]
低筋面粉：50g
鸡蛋：4个
[辅料]
玉米油：35g
低脂炼乳：50g
[调料]
白糖：40g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[棉花蛋糕的做法步骤]
1、玉米油倒入锅中加热至100度以上，倒入低筋面粉。
2、快速拌匀。
3、加入低脂炼乳拌匀。
43、个蛋黄和1个全蛋打散。
5、加入烫面糊拌匀。
63、个蛋白分次加入白糖，用电动打蛋器搅打至出现小尖角。
71、/3蛋白糊放入蛋黄糊。
8、翻拌均匀后倒入蛋白糊。
9、再次翻拌均匀后倒入6寸蛋糕模，震出大气泡，入160度烤箱水浴烘烤1小时，倒扣晾凉脱模即可。
使用的厨具：烤箱、平底锅
所属分类： 烘焙 下午茶