舌尖2之油爆河虾
[主料]
河虾：大个，300g
[辅料]
香葱：一根
[配料]
盐：2g
糖：30g
白酱油：15ml
香醋：15ml
姜汁：5ml
口味：葱香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[油爆河虾的做法步骤]
1、河虾洗净后剪掉虾须，虾枪，虾脚，沥干水份。香葱切5cm长的段。
2、油爆河虾，我们当然要用真不锈2代健康铁锅，锅中放入大量的油。
3、大火烧沸时，放入河虾，炸至颜色变金黄时马上捞出，沥干油。
4、锅中留少许底油，加入盐，糖，白酱油，香醋。
5、姜汁中火炒至汤汁变浓稠时，倒入炸好的河虾，香葱段，翻炒2下，盛出。
6、成品出炉喽！
[小窍门]
超级啰嗦：
**河虾的虾须，虾枪，虾脚一定要剪掉，否则容易扎嘴。
**白酱油可以在淘宝上买到。
**糖的量可以根据自己的口味增减。
**炸河虾时，可以先放入一个虾到油锅里，见它能快速的浮起，就说明油温可以了。高油温，炸的时间很短，要时刻观察，避免炸糊。
使用的厨具：炒锅
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