空心麻团
“ 麻团也叫麻圆，味道香甜，做法简单。小时候对麻团无限地向往，只能偶尔买一次，那 时要是知道这个做起来如此简单，那估计得经常自己做了。
  自己做的麻团干净卫生，而且不用泡打粉。做这个空心麻团真是挺奇妙的，压得越厉害就膨胀得越大，这就是哪里有压迫哪里就有反抗吧，哈哈。空心麻团主要就在于边炸边按压，一直膨胀到晶莹剔透的，很是可爱，而且非常美味，一不小心就吃下很多，下面就来看看详细做法吧。”
[主料]
糯米粉：100克
[辅料]
开水：70克
白糖：30克
白芝麻：适量
黑芝麻：适量
[配料]
花生油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[空心麻团的做法步骤]
1、准备好原材料
2、将白糖放入开水里，搅拌至融化
3、将糖水倒入糯米粉里
4、揉成干湿合适的糯米面团
5、搓成十六个糯米粉丸子
6、沾上少许水，均匀裹上芝麻
7、用手捏捏，使芝麻稳稳地沾在糯米面团上
8、锅里放入烧开花生油，烧到六成热，放入做好的糯米丸子
9、改小火，定型后就用锅铲按压，等膨胀后再次按压
10、直到变成空心的鼓鼓的，开大火快速炸一下出锅
11、美味健康的空心麻团做好了
[小窍门]
一、要用开水调糯米粉，这样好操作；
二、糯米粉的吸水性有可能不同，水的分量有可能偏差，根据实际情况揉成干湿合适的糯米面团；
三、按压是关键，等定型后按压，开小火；
四、刚放入的时候要晃动锅，以免受热不均。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 常见菜式 儿童 早餐