红烧魔芋豆腐
“ 魔芋又称麻芋、鬼芋，所含热量较低，碳水化合物、钙、钾、硒等矿物质元素较多，具有低热量、低脂肪和高纤维素等特点，被誉为“魔力食品”。”
[主料]
魔芋豆腐：350g
[辅料]
小米辣：2个
青线椒：2个
大蒜：6粒
[调料]
生抽：2勺
蚝油：1勺
老抽：1勺
白糖：1勺
盐：半勺
口味：香辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧魔芋豆腐的做法步骤]
1、把魔芋豆腐洗干净切成四方块。
2、洗干净的魔芋豆腐焯水2分钟去掉碱味，捞出过凉水，这一步不能少。
3、大蒜切末，青红椒切成小圈，焯过水的魔芋豆腐过凉水备用。
41、.先调红烧汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕半勺盐➕半碗水调匀备用。
5、锅中倒油，油温六成热倒入大蒜和青红椒爆香。
6、把红烧汁倒进去烧开。
7、再把魔芋豆腐倒进去翻炒均匀。
8、中火炖五分钟。
9、大火收汁。
[小窍门]
1、、魔芋豆腐的味道本身就有些寡淡，所以在调制酱汁的时候就放了多种的调味料。
2、、魔芋豆腐做之前是一定要焯水的，焯水的魔芋豆腐碱性会减少，吃起来的话就不会发苦了。
使用的厨具：炒锅
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