广式红烧肉
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
姜：25克
香葱：20克
冰糖：5粒
甜酱：2汤匙
料酒：1汤匙
老抽：1汤匙
生抽：1汤匙
盐：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[广式红烧肉的做法步骤]
1、将五花肉洗净，切成2厘米左右方的形状。
2、在开水里氽水约2分钟， 加入冰水5分钟，这样可以使皮和肉更爽口。
3、锅中烧开油锅，加入蒜爆香，将浸泡好的五花肉一起爆炒2分钟。
4、加入料酒翻动，将甜酱，老抽，生抽，冰糖，盐，全部加入锅里一起翻炒至软。
5、加入3碗清水，翻炒后盖上锅盖，焖10分钟，待水份收干即可。
所属分类： 热菜