红烧肉炖腐竹
“ 呵呵呵我是肉控。”
[主料]
五花肉：适量
腐竹：适量
[辅料]
大料：适量
桂皮：适量
香叶辣椒：适量
肉蔻：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
酱油：适量
白糖：适量
腐乳：适量
盐：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[红烧肉炖腐竹的做法步骤]
1、切好的五花肉放入清水泡30分钟。
2、腐竹用清水冲洗干净备用。
3、准备好辅料。
4、把泡好的肉焯水。
5、放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 肉蔻一起煸炒，至肉微黄。
6、炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
7、糖色炒制成棕红色，起大泡。
8、入炒至微黄的五花肉快速翻炒，使肉能够均匀的沾满糖色。
9、加入料酒 酱油 腐乳汁 翻炒均匀。
10、倒入开水，没过肉。
11、加入葱姜。
12、把腐竹掰成大块放入肉锅里，转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。
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