鱼饼煮豆腐
“ 炎热的夏日这一道菜无疑可以令你食欲大增!  上次朋友送了一公斤的新加坡鱼饼还剩下一些存放在冰箱，取了两块出来切成粒，然后再用豆瓣酱来煮豆腐，效果相当好非常开胃。此菜也是为了庆祝圣诞节聚会而准备的，当拿上餐桌后没一会就又是全部清盘了。”
[主料]
豆腐：800克
鱼饼：两块
[辅料]
豆瓣酱：适量
橄榄油：适量
蒜：少许
姜：少许
葱花：少许
喜马拉雅盐：适量
生粉：适量
胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼饼煮豆腐的做法步骤]
1、预先将食材处理好：豆腐与鱼饼、蒜、姜、葱都切粒。
2、慢火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜蒜。
3、放入一大勺用豆瓣酱慢慢搅拌均匀。
4、炒出香味时倒入鱼饼粒，转大火。
5、再倒入豆腐粒。
6、翻炒均匀。
7、然后注入适量热水，盖上锅盖。
8、煮约五分钟，打开锅盖。
9、调入适量喜马拉雅盐与胡椒粉，勾生粉芡后即可熄火。
[小窍门]
1、、豆腐预先用清水略浸泡再切粒。2、鱼饼切粒或切片都可以，因为豆腐切粒所以鱼饼也切粒。3、勾生粉欠不但卖相好而且吃起来口感也更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐