黄鳝鱼炒韭菜
“ 很久都没有上传菜谱了，真是太懒了！先来个简单的吧～韭菜、黄鳝鱼都是大热的食材，体质偏热的建议少吃。”
[主料]
黄鳝鱼：2条
韭菜：250克
[辅料]
蒜瓣：2个
料酒：(适量)
盐：(适量)
鸡精：(适量)
食用油：(适量)
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[黄鳝鱼炒韭菜的做法步骤]
1、韭菜、黄鳝鱼分别洗净切段。
2、黄鳝鱼放适量油、盐、料酒，腌制十分钟。
3、蒜瓣切片。
4、热锅下油，油可稍微多点。
5、油温上升后，倒入黄鳝鱼快速翻炒。（小心油溅出来）
6、看到黄鳝鱼变色了，即可将蒜和韭菜倒入。
7、翻炒至韭菜变软，放入少许盐、鸡精即可出锅了。
[小窍门]
黄鳝鱼可在市场让老板帮杀好，太滑了，自己很难弄的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜