麻婆豆腐
“ 吃不了太辣，但是有很爱豆腐，做了这款豆腐，颇得家人喜欢。”
[主料]
豆腐：2块
肉末：(适量)
[辅料]
蒜瓣：2个
干辣椒：(适量)
花椒：(适量)
豆瓣酱：1勺
盐：(适量)
鸡精：(适量)
酱油：(适量)
水淀粉：(适量)
葱花：(适量)
辣椒油：(适量)
芝麻油：(适量)
食用油：(适量)
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[麻婆豆腐的做法步骤]
1、豆腐两块，买回后放在水里泡一下。
2、肉沫放少许油、盐腌一下。
3、蒜切沫，干辣椒切段，葱切碎备用。
4、热锅下油。
5、倒入肉沫煸炒，小心糊锅。
6、小火，一勺豆瓣酱煸香。
7、豆瓣酱煸香后加入蒜沫、干辣椒、花椒炒出味。
8、加入一碗清水大火烧开。
9、趁烧水的时间把豆腐切小块。
10、汤烧开后加入适量酱油、盐、鸡精调味。
11、放入豆腐，用锅铲背慢慢推开，使汤汁裹住豆腐。
12、中火烧煮1分钟左右，放入葱花。（葱花起锅再放也行，我的砧板切了生肉再切葱花，还是烫一下好）
13、还是用锅铲背慢慢推开。
14、大火，用水淀粉勾芡。
15、最后加入辣椒油。
16、加入芝麻油。
17、起锅！
[小窍门]
1、、豆腐用的是嫩豆腐，动作要轻，不然就烂了。
2、、一般市面上的辣椒油不太辣，我只是用以添色。
使用的厨具：炒锅
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