蛋挞皮老婆饼
“ 今天用蛋挞皮做一份老婆饼，做法超级简单，皮薄馅多，外皮香酥，奶香味非常足。”
[主料]
蛋挞皮：9个
紫薯泥：170g
[辅料]
炼乳：10g
蛋黄液：适量
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：火锅
耗时：三刻钟
难度：普通
[蛋挞皮老婆饼的做法步骤]
1、蛋挞皮需要先回温，用的时候容易包起来。
2、紫薯切片，隔水蒸熟。我这是用紫薯做内馅，也可以换成其他，比如用豆沙等等。
3、蒸熟的紫薯放入炼乳，捣成细腻的紫薯泥。
4、揉成20克一个的小球备用。
5、蛋挞皮去掉外面的锡纸托，边缘部分按薄一点，这样包好以后没有大块的面疙瘩。
6、紫薯放进去，虎口辅助收口，捏紧。
7、按扁一点，这样更像老婆饼的样子。
8、刷上一层蛋黄液，表层划上几刀，撒上白芝麻。
9、放入提前预热好的烤箱，170度烤20分钟。
[小窍门]
紫薯内馅可以换成豆沙或者莲蓉，甚至是奶黄馅。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶