炝拌有机菜花
“ 炝拌菜是凉拌菜的一种，相比凉拌菜，香味更加浓郁，口感更加丰富。”
[主料]
菜花：300克
[辅料]
胡萝卜：适量
[调料]
盐：少许
白糖：适量
白醋：少许
味精：适量
蒜蓉：适量
[复合油用料]
洋葱：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[炝拌有机菜花的做法步骤]
1、把菜花剪成小朵、胡萝卜切菱形片，炒锅加水煮沸，放少许盐，把菜花、胡萝卜放入，焯至自己喜欢的成熟度。
2、捞出投凉，沥干水分。
3、放入蒜蓉。
4、放入盐、白糖、味精、白醋。
5、炒锅再上火，加油烧热，放洋葱、花椒、干辣椒段，炸出香味。
6、取适量炸好的复合油浇在蒜蓉上，呲出蒜香味。加盖焐一会儿。
7、搅拌均匀，装盘即可。
8、成品。
[小窍门]
1、、菜花和胡萝卜不可焯水太久。
2、、用白醋可保证菜花和胡萝卜保持其自然的洁白和红润。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 快手菜