南瓜面包
“ 今天安排的这款南瓜面包，不仅颜值像南瓜，而且从外皮到内馅都是自己做的。外皮非常柔软，满满的南瓜内馅伴着淡淡的奶香，南瓜控们赶紧安排起来吧。”
[面团部分]
高筋面粉：260g
鸡蛋：1个
白砂糖：25g
南瓜泥：105g
酵母：3g
食盐：2g
纯牛奶：60g
黄油：25g
[内馅部分]
南瓜泥：500g
白砂糖：10g
黄油：25g
玉米淀粉：15g
麦芽糖：35g
奶粉：30g
[表层部分]
全蛋液：适量
黑芝麻：适量
黄油：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[南瓜面包的做法步骤]
1、南瓜切成小块，然后放入蒸锅里面隔水蒸熟。
2、取105克南瓜倒入牛奶，搅打成糊。
3、把面包体除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐、白糖放进去，以免影响发酵。
4、揉出粗膜。
5、加入黄油继续揉面，直到揉出手套膜。
6、把面团整理光滑一点，盖上保鲜膜进行发酵。
7、趁面团发酵的时间做内馅。500克南瓜捣成南瓜泥，倒入锅中，加入奶粉、玉米淀粉、白糖、黄油和麦芽糖。
8、开小火不停的翻炒，刚开始会比较稀，慢慢的就抱成团了，然后再盛出来备用。
9、面团发酵至两倍大后，用手在中间戳一个小孔，不回缩就说明发酵好了。
10、轻轻拍打排气，然后平均分成六等份。
11、表层整理光滑一点，搓圆。
12、盖上一层保鲜膜，静置15分钟。
13、把面团擀成大面片，边缘部分按薄一点。
14、舀入30克左右的南瓜泥，像包包子一样包起来，收口处一定要捏紧。
15、稍微按扁一点，再平均切成八等份，注意中间不要切断。
16、放入烤盘里面，盖上保鲜膜再次发酵至两倍大。
17、表层撒上一层全蛋液，中间撒上黑芝麻。
18、放入提前预热好的烤箱，180度烤15分钟。
19、刷上一层融化好的黄油，颜色会更加漂亮。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐