太阳蒸蛋
“ 小时候很奢侈的一道菜，许多朋友都不陌生吧？肉糜和鸡蛋，不要一粒味精，鲜上加鲜，这滋味，尝过就忘不掉。现在再来做这道菜，依然十分受小朋友欢迎，肉质软嫩细腻，鸡蛋鲜美，挑食的孩子也不怕，常吃还有益脾胃，好处多多。”
[主料]
前腿肉：一块
鸡蛋：一个
[辅料]
盐：一勺
料酒：一勺
葱姜水：一勺
生抽：一勺
十三香：少许
麻油：几滴
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[太阳蒸蛋的做法步骤]
1、将猪肉洗干净，肉质的选择会直接影响成品的口感，建议用肉质细嫩的前腿肉。
2、先切成小粒。
3、然后加一小勺葱姜水，用绞肉机或者料理机几秒钟就可以打成肉泥。
4、加盐，十三香用筷子往同一方向搅打上劲。
5、将肉糜在盘中摊平，四周略高中间略矮，放入蒸锅，水开后中火蒸4分钟。
6、把鸡蛋打入肉糜中间，再继续蒸几分钟至鸡蛋变熟。
7、将麻油，生抽，料酒和少许开水调成汁，浇在太阳蛋上即可。
8、成品
9、成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 创意菜 早餐