黄金卷
“ 黄金卷，我珍藏的私房菜！用干豆腐，芋头，鸡蛋，火腿，搭配食材营养更丰富！口感酥脆，香而不腻，咸而带香。主要食材芋头，增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌、美容乌发、补中益气！”
[主料]
芋头：3个
干豆腐：两张
鸡蛋：两个
火腿肠：两个
葱末：适量
淀粉：两勺匙
香油：少许
[辅料]
盐：适量
糖：适量
黑胡椒粉：少许
油：适量
炼乳：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[黄金卷的做法步骤]
1、去皮之前，手用醋泡一会，削皮手不会痒，洗干净，切片！
2、上锅蒸熟！
3、芋头撵成泥，放入盆里，加少许油，葱末盐适量，糖一勺匙，黑胡椒粉适量，打入一个鸡蛋，两勺匙淀粉，一个方向搅拌均匀。
4、干豆腐适量！
5、把芋头泥用勺子摊均匀，撒火腿粒！火腿肠提前切好，备用！（我用的是金锣的火腿）
6、慢慢从一边卷起，卷好，用手稍微整理一下形状，不是圆筒状，是扁型状的！
7、一个鸡蛋打撒！
8、用刷子先刷上一面蛋液，锅里适量油，小火煎制！
9、用刷子把剩下一面刷上一层蛋液！
10、两面煎制金黄，出锅！用刀切片，摆盘，炼乳适量放入盘中，黄金卷蘸着炼乳吃，香而不腻！
11、用剩下的干豆腐卷，卷了一个花朵，装饰一下绿色的是香菜，成品！
[小窍门]
蘸料可以用草莓酱代替，吃起来也是很不错的！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小菜 中式宴请 午餐 晚餐