烤箱美食——烤鸡排
“ 鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，孩子们每次看见都要去吃。油炸食品毕竟不能吃多，在家里试试用烤箱烤鸡排，腌制好的鸡胸肉分别裹上淀粉、蛋液、面包糠，进烤箱烘烤，不需油炸，做出来的鸡排表皮香脆，内里鲜嫩，女儿原话说“好吃到飞起来了。。。”哈哈”
[主料]
鸡胸肉：2块
[辅料]
盐：2g
黑胡椒粉：2g
鸡粉：2g
蚝油：1勺
淀粉：3勺
鸡蛋：2个
面包糠：3勺
油：1勺
番茄酱：2勺
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[烤鸡排的做法步骤]
1、鸡胸肉清洗干净去掉肥油和筋膜
2、将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片
3、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁
4、均匀的撒上细盐和黑胡椒粉
5、撒适量鸡粉
6、将鸡胸肉放入碗中，加入一勺蚝油
7、揉捏均匀后放置两小时腌制入味
8、将腌制好的鸡胸肉两面都裹上干淀粉
9、然后放入盛有蛋液的盘中，两面裹上蛋液
10、然后两面裹上面包糠，用手轻按，抖掉多余的面包糠
11、将做好的鸡排放入烤盘中
12、刷一层薄油
13、放入预热好的烤箱，200度，20分钟
14、烤好的鸡排取出切成小块，蘸番茄酱就可以吃啦
[小窍门]
1、.鸡胸肉的厚薄程度不一，需要自己稍微片薄一些。
2、.鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。
3、.鸡胸肉把脂肪肥油都去除的很干净了，入烤箱前，建议薄薄地刷一层油，成品口感会更好一些。
4、.烘烤温度和时间根据自己烤箱温度调整。
使用的厨具：电烤箱
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