风吹小腰
“ 当年在饭店干的时候 把不要的腰骚攒着冻起来 等存的多了就炸着吃 平常都是豆腐白菜 这是唯一老板让炸做伙食饭的东西 现在想想都很香啊”
[主料]
猪腰：2个
[辅料]
辣椒：适量
麻椒：适量
花生米：适量
芝麻：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[风吹小腰的做法步骤]
1、猪腰子两个 撕去表面的膜
2、把中间的腰臊剃掉 有人说能吃 有人说里面有腺体 吃了不好 那就剃掉吧 反正也没多少肉
3、中间斜切一刀 再片成片
4、烧水焯一下 变色就捞出来
5、烧油 先炸花生米 开口就好了
6、腰子拎干 加干淀粉抓一下
7、热油炸 炸的差不多了捞出来再加热油 复炸一次 让腰片更酥脆
8、炒辣椒 麻椒 花椒 加花生 腰片 盐 一点点糖 芝麻 香油 麻油
9、完成 喜欢别的口味可自己改变 孜然啊 迷迭香啊
使用的厨具：炒锅
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