巧克力奶油
“ 不喜欢吃纯的淡奶油馅儿，喜欢巧克力奶油的口感，在网上看到PH的方子，试了一下，味道很棒，所以写了方子分享给大家😄😄”
[主料]
黑巧克力：100g
鲜奶油：500g
[辅料]
砂糖：30g
口味：奶香
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[巧克力奶油的做法步骤]
1、将要用的材料秤取好，备用
2、巧克力切碎，放入料理盆中
3、淡奶油加入砂糖后，加热到大滚。
4、将煮好的淡奶油加入巧克力中，用打蛋器搅拌均匀
5、待冷却后把巧克力鲜奶油放入冰箱冷藏5小时以上，冰至隔夜更好（鲜奶油的最佳温度是冰至摄氏4度）
6、准备要打发鲜奶油时，室温高于15度的话请把装了鲜奶油的盆放入盛有冰块的盆里再打，用打蛋器把鲜奶油打到接近完全打发，打发成功的鲜奶油应该是浓稠但柔软又轻盈顺滑的
[小窍门]
制作打发巧克力鲜奶油的秘密是温度：在你开始将它打发前，它必须是非常冰凉的。事实上，在鲜奶油和巧克力拌在一起且冰凉后，最好的放法是隔着冰水浴来打发它。这么做，你会发现每次都会打出完美的鲜奶油。
使用的厨具：打蛋器、煮锅
所属分类： 私房菜