青菜肉包
[主料]
青菜：500g
肉糜：300g
面粉：300g
[辅料]
酵母：3g
盐：适量
料酒：1勺
生抽：2勺
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[青菜肉包的做法步骤]
1、面粉加入150克温水，3克酵母拌均匀，和成面团发酵。
2、青菜去老叶洗净，放开水锅焯水烫软捞出，冷水冲一下。
3、剁碎，挤掉多余水分备用。
4、肉末和青菜放在容器内加料酒，盐，生抽和葱，搅拌到有韧劲。
5、面团发酵至两倍大。
6、将面团分割后，滚圆，排出空气，松驰10分钟.
7、将面团擀成中间厚边缘薄的面皮，包入菜肉馅。
8、包成包子。
9、放入蒸锅继续发酵15分钟。
10、大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3---5分钟开盖即可。
使用的厨具：蒸锅
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