木耳蒸鸡腿肉
“ 木耳是血管清道夫，还富含铁质，多吃木耳不但能清理血管，还可以补血。鸡腿肉是鸡身上最好吃的部位，蒸也非常容量熟透，富含胶质，口感特别好。加上昊妈突发奇想的，加西蓝花和几片胡萝卜，好看又好吃。”
[主料]
大鸡腿：300g
西蓝花：半颗
胡萝卜：30g
干木耳：10g
[辅料]
姜：6-8片
葱：1根
[调料]
生抽：适量
盐：适量
淀粉：适量
豆瓣酱：适量
糖：少量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[木耳蒸鸡腿肉的做法步骤]
1、一个大鸡腿。买了一只鸡，分成四份装袋速冻，需要时解冻加工。
2、斩件。用酱油、姜片、盐、糖、淀粉，腌制半小时。
3、干木耳泡发。这种小木耳晒得特别干，10-15克就够做一份菜。
4、泡好了马上剪去硬的部位，洗干净。泡木耳不要泡太久，会中毒。一泡开了就马上倒点水，洗干净沥水。
5、葱切葱花。
6、胡萝卜我准备多了，因为同时做另外一个菜也要用。西蓝花一颗只用了半颗。一半留到晚上做炒饭给孩子吃。
7、水开了加几滴油和一点盐，把胡萝卜片和西蓝花焯水一分半钟，捞出备用。
8、热锅热油爆香姜片，再把鸡肉倒进去翻炒变色，然后加酱油，糖，盐，炒上色、出油。
9、把木耳倒进去，翻炒均匀。盖盖，中小火焖一分钟。
10、盛盘。
11、蒸锅里加足够的水。鸡肉放蒸笼里，大火煮开继续蒸20分钟。
12、用取盘夹把盘子取出来，把焯水好的西蓝花、胡萝卜摆好。撒葱花。大功告成。好看又好吃。吃的时候，西蓝花和胡萝卜蘸底下的酱汁，很入味，很好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜