红烧肉
“ 百吃不腻的一道菜！”
[主料]
五花肉：500克
鹌鹑蛋：150克
[辅料]
葱：2根
姜：3片
八角：2个
香叶：3片
花椒：适量
冰糖：30克
酱油：1汤匙
蚝油：1汤匙
花生油：适量
食盐：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、准备好配料
2、五花肉、鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮熟
3、五花肉切方块，鹌鹑蛋去外壳
4、热锅倒油，下五花肉煸炒出油
5、放入冰糖小火熬至焦糖色，迅速翻炒五花肉均匀裹上糖色
6、加入鹌鹑蛋和葱、姜、八角、香叶、花椒炒香
7、加入适量蚝油、酱油、盐，倒入适量开水没过食材大火烧开转中小火慢炖
8、煮至肉熟透、软糯，大火收汁至汤液浓稠即可关火
9、开吃吧！
[小窍门]
用冰糖炒糖色，上色效果更好哦！
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使用的厨具：不粘锅
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