炸面条鱼
“ 面条鱼又称银针鱼，学名玉筋鱼。鱼纲，玉筋鱼科。体细长，稍扁，成鱼长约10厘米，呈青灰色或乳白色，半透明，口大，有犬齿；背鳍长，无腹鳍。栖息于近海沙底，常潜伏于沙内。分布于渤海、黄海沿岸。为北方重要经济鱼类之一。”
[主料]
面条鱼：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
面粉：适量
葱：适量
生抽：适量
盐：适量
料酒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[炸面条鱼的做法步骤]
1、面条鱼去掉内脏和头部
2、葱姜蒜切块，放适量生抽、料酒、盐腌制10分钟左右
3、挑出葱姜蒜不要，将一个鸡蛋和适量面粉调成面糊
4、油中火烧热，面条鱼在面糊中沾一下放入炸熟后，开大火炸成金黄色捞出控油
5、成品，外酥里嫩，香气四溢
6、成品
使用的厨具：炒锅
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