胡萝卜豆角炖五花肉
“ 胡萝卜，豆角，五花肉，炖在一起，热热乎乎一锅香”
[主料]
五花肉：适量
豆角：适量
胡萝卜：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
老抽：1勺
生抽：两勺
糖：1勺
花椒：适量
八角：两个
植物油：适量
料酒：两勺
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[胡萝卜炖五花肉的做法步骤]
1、胡萝卜洗净切滚刀块
2、豆角去筋洗净切段
3、大葱切小段，姜切片
4、五花肉切成小块，冷水下锅，放入葱姜烧开
5、捞出五花肉用清水洗净，汤扔弃不要
6、锅中放入适量植物油，放入五花肉，小火慢煎
7、五花肉变焦黄，耗出部分油。放入葱姜翻炒
8、放入一勺老抽，两勺生抽，一勺糖，两勺料酒，适量花椒八角，翻炒两分钟上色
9、放入适量温水烧开
10、小火慢炖半小时，汤汁变粘稠
11、放入胡萝卜豆角，大火烧开
12、中火炖十多分钟，汤汁变粘稠，胡萝卜豆角熟透即可关火
13、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜