竹荪清凉排骨汤
“ 竹荪是生长于枯竹子的尾根的一种菌类，薄网状。营养价值很高，含有多种人体所需的氨基酸营养成分。有减肥减脂的作用。口感香脆。越是顶级的食材，烹饪方法就越简单。今天采用很简单的方法来做这道菜。清清爽爽。”
[主料]
排骨：二斤
竹荪：一代
嫩黄豆：一把
[辅料]
葱：少许
姜：一块
[调料]
盐：少许
鸡精：少许
料酒：少许
口味：清淡
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[竹荪清凉排骨汤的做法步骤]
1、把猪小排切断。洗净浸泡血水半小时。
2、把竹荪用凉水浸泡。
3、锅里放入冷水，冷水下锅，放排骨，姜片。料酒焯水。
4、焯水以后把排骨洗净。放入砂锅，到没过排骨的清水，大火煮开。煮开以后转小火慢炖两个小时。
5、泡发好竹荪清洗干净。
6、放入洗净的竹荪。
7、把新鲜的嫩黄豆洗净。
8、放入嫩黄豆，继续小火焖煮半个小时。
9、调味只需要盐和鸡精。保持竹荪特有的香味。
10、装入砂锅。放入小葱花儿。这个汤啊，真的非常的鲜美。
[小窍门]
竹生本身就带有一股清香的味道。所以我们只需要用盐和鸡精来调他。任何多余的材料都不要放。这道菜用砂锅小火慢炖是最香的。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜