火麻仁香菇木耳黄花鱼
“ 今天做黄花鱼的辅料用了香菇和木耳，是家庭中最常有的食材，虽说普通，但和魚烧在一起还是非常美味的；制作过程也是非常简单，很常家，其实做法没有什么特别之处，只是所用食材不同，就会有不同的口感，不同的味道而已。最后再放些火麻仁，动物蛋白和植物蛋白的完美结合，更利于人体吸收而更健康。”
[主料]
黄花鱼：3条
火麻仁：15克
[辅料]
香菇：10～15朵
木耳：1小盘
姜片：适量
葱段：适量
蒜片：3～4辦
黄瓜片：适量
香菜：适量
[调料]
生抽：2勺
老干妈辣酱：2勺
料酒：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
白糖：少许
干淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[火麻仁香菇木耳黄花鱼的做法步骤]
1、准备好主料和辅料。
2、洗净的黄花鱼两面切二刀好入味，用料酒、葱姜片腌制一下。
3、鱼身两面沾上干淀粉。
4、锅中放油，下鱼煎至两面金黄色取出备用。
5、锅中留底油放葱姜片爆香。
6、下香菇煸炒煸香。
7、放老干妈辣酱2勺炒出红油。
8、放清水烧开并将鱼和木耳放入烧制，同时放调味料。
9、待汤汁即将收干放入蒜片增香。
10、出锅装盘放几片黄瓜片、香菜和火麻仁添色增香。
[小窍门]
煎鱼时沾上些干淀粉不巴锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜