可可拉花蛋糕“ 蛋糕一直想用深盘来做,终于有学厨的深盘,做一次试试,结果对于烤盘的容量低估了,但是做出的拉花蛋糕还是很棒的,下次一定要大大的量,做一次满满的一烤盘,绝对适合人口多的家庭来用,这个烤盘真是用途多多,太棒了,下次一定做个烤鱼来吃,好像对烤盘的期望好高啊,真的是这个烤盘太实惠的原因吗,哈哈。。”
[主料]
鸡蛋:5个
低筋面粉:90克
[辅料]
白糖:60克
玉米油:40克
水:60克
可可粉:5克
口味:甜味
工艺:烤
耗时:半小时
难度:普通
[可可拉花蛋糕的做法步骤]
1、各种材料称重备用。
2、蛋黄和蛋清分开。
3、把蛋黄,水,玉米油一起拌匀。
4、筛入低筋粉。
5、拌匀成蛋黄糊。
6、把白糖加入蛋清中打成干性发泡。
7、把蛋清分次放入蛋黄糊中翻拌均匀。
8、拿出一勺拌入可可粉,成细腻的蛋糕糊,放入裱花袋备用。
9、把烤盘洗净,这个烤网晾蛋糕最棒。
10、把蛋糕糊倒入烤盘,抹平整震一下,把大的气泡震出。
11、把可可蛋糕糊捏到上面。
12、用筷子来回滑动,即可成花纹。
13、烤箱20度预热5分钟,改165度烤大约25分钟即可拿出震几下,防止回缩。
14、切块即可享用。
15、很好脱模,如果不是早上的早点,可以用烤盘自带的晾架晾凉。
[小窍门]
1、,这款蛋糕用的是戚风蛋糕的方法制作,出炉是一定要震一下,会有效的防止回缩。
2、,烤箱以自家的烤箱温度为准。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶