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可可拉花蛋糕
“ 蛋糕一直想用深盘来做,终于有学厨的深盘,做一次试试,结果对于烤盘的容量低估了,但是做出的拉花蛋糕还是很棒的,下次一定要大大的量,做一次满满的一烤盘,绝对适合人口多的家庭来用,这个烤盘真是用途多多,太棒了,下次一定做个烤鱼来吃,好像对烤盘的期望好高啊,真的是这个烤盘太实惠的原因吗,哈哈。。” [主料] 鸡蛋:5个 低筋面粉:90克 [辅料] 白糖:60克 玉米油:40克 水:60克 可可粉:5克 口味:甜味 工艺:烤 耗时:半小时 难度:普通 [可可拉花蛋糕的做法步骤] 1、各种材料称重备用。 2、蛋黄和蛋清分开。 3、把蛋黄,水,玉米油一起拌匀。 4、筛入低筋粉。 5、拌匀成蛋黄糊。 6、把白糖加入蛋清中打成干性发泡。 7、把蛋清分次放入蛋黄糊中翻拌均匀。 8、拿出一勺拌入可可粉,成细腻的蛋糕糊,放入裱花袋备用。 9、把烤盘洗净,这个烤网晾蛋糕最棒。 10、把蛋糕糊倒入烤盘,抹平整震一下,把大的气泡震出。 11、把可可蛋糕糊捏到上面。 12、用筷子来回滑动,即可成花纹。 13、烤箱20度预热5分钟,改165度烤大约25分钟即可拿出震几下,防止回缩。 14、切块即可享用。 15、很好脱模,如果不是早上的早点,可以用烤盘自带的晾架晾凉。 [小窍门] 1、,这款蛋糕用的是戚风蛋糕的方法制作,出炉是一定要震一下,会有效的防止回缩。 2、,烤箱以自家的烤箱温度为准。 使用的厨具:打蛋器、电烤箱 所属分类: 烘焙 早餐 下午茶