什锦菜
“ 这个菜本来想做鸡蛋炒蘑菇、结果做成了什锦菜。也许为了做得好一点、就搭配各种菜、结果很好吃、颜色也好。出乎意料！”
[主料]
鲜蘑：半盒
[辅料]
黄瓜：一根
胡萝卜：半个
鸡蛋：一个
辣椒：2个
青豆：半碗
[配料]
植物油：一汤勺
海鲜酱油：适量
盐：一勺
花椒粉：适量
鱼油：适量
米醋：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[什锦菜的做法步骤]
1、把鲜蘑清洗干净。
2、把配菜切好，鸡蛋打散，葱、姜 、蒜切碎备用。
3、锅烧热、放油、把鸡蛋炒熟、盛入小碗。
4、炒锅烧热、放一勺油、炒葱、姜、蒜末。还有辣椒和胡萝卜。翻炒。
5、再加入蘑菇片、快炒。加盐和海鲜酱油。
6、最后加鸡蛋,黄瓜、青豆和调料、快炒出锅。出锅前撒点米醋和鱼油。翻拌均匀。
[小窍门]
蘑菇鲜嫩、炒得时间要短。 黄瓜后放、快炒出锅。否则会出很多汤。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱