黑豆红枣豆浆小餐包“ 豆浆是不少人喜爱的一种饮品,不但富含丰富的植物蛋白和磷脂,还含有铁、钙等矿物质。黑豆有增强活力,同时还有补肾、抗氧化的作用。红枣具有养血安神、补中益气的食疗功效。但往往我们做出来的豆浆会有剩余,如果直接倒掉就太浪费了。其实用豆浆可以做成馒头,还可以做成面包呢。我这个豆浆小餐包的做法很简单,没有复杂的整形,滚圆就可以。如果想更吸引人的话,在上面放个叉子、树叶或者剪纸,撒些面粉,面包上即有特别的图案。配方里的糖量不高,不建议再减糖了。”
[主料]
面包粉:220g
全麦面包粉:30g
豆浆:180g
耐高糖酵母:2.5g
细砂糖:25g
[辅料]
盐:2g
黄油:23g
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:一小时
难度:普通
[黑豆红枣豆浆小餐包的做法步骤]
1、将豆浆倒入面包桶,加入糖和盐。(豆浆量仅供参考,要根据面粉吸水量而定)
2、倒入面粉
3、在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里,选择和面10分钟
4、面团静置5分钟后加入切成小块的黄油
5、继续选择和面程序12分钟,面团和好后,发酵20分钟
6、发酵好的面团取出,用手掌压出面团里的气体,将面团分成9等份,滚圆,放在烤箱自带的不粘烤盘上
7、将面包坯放在东菱K40C烤箱里,烤箱内放置一碗热水,使烤箱内保持一定的湿度,选择烤箱的发酵档,34度发酵40-50分钟
8、在发酵后的面包坯上,轻轻放上一个叉子,在上方用筛网过筛面粉
9、放进预热好上火165度,下火170度的烤箱中下层,烘烤15-17分钟左右(烘烤温度仅供参考),表面上色明显的话,可以在最后两三分钟,将烤盘移至最下一层
10、烘烤结束,将面包取出,放在晾架上晾凉,未食用的面包,放进保鲜袋里室温保存
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 高颜值 早餐