鸡蛋的完美归宿——日式茶碗蒸
“ 茶碗蒸，是日本家庭宴客最基本的一道菜。
各家有各家必放的材料，我最爱的是这款香菇虾仁味道的。”
[主料]
鸡蛋：2个
虾仁：6只
香菇：2朵
青豆：若干
净水：1碗
飞鱼籽：适量
[辅料]
盐：适量
柴鱼粉：少许
酱油：1匙
麻油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[日式茶碗蒸的做法步骤]
1、准备好食材。
2、将鸡蛋打到碗中。
3、鸡蛋打散成蛋液，将柴鱼粉和适量盐溶于蛋液等量的净水中。
4、水发香菇切小块，放入碗底。
5、留2个虾仁做装饰用，剩下的切小块，一起放入茶碗中。
6、将柴鱼粉水与蛋液混合搅匀，通过滤网倒入茶碗中。
7、将茶碗盖好，放入蒸锅中。
8、大火至开锅后，换小火蒸8分钟。
9、将香菇片和虾仁青豆装饰到碗中，再蒸2分钟。
10、将酱油和麻油调和在一起。
11、将酱汁倒在茶碗中。
12、放上一个完整的虾仁和少量飞鱼籽做装饰即可。
[小窍门]
1、.加入的水一定要是煮开后放凉的净水，否则鸡蛋蒸好会有气泡。
2、.茶碗入锅的时候要盖盖子，没有盖子就封一层保鲜膜。
3、.飞鱼籽和青豆为装饰用，没有可以忽略。