饭菜一体之鱼香茄子盖面
“ 盖面啊盖面，盖料一定要味道足。”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
淀粉：适量
蒜姜末：适量
油：适量
[配料]
郫县豆瓣：适量
酱油：适量
糖：适量
醋：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼香茄子盖面的做法步骤]
1、茄子，我一共就用了一个茄子，家里的人晚上吃的少。
2、茄子我直接放微波炉，中火两分钟，低火一分钟，把水挤出来了，个人认为时间还可以再长点，直到茄子条软掉为止。
3、料酒一勺，酱油一勺，醋半勺，糖半勺，水淀粉一勺，准备的蒜姜末，倒进去一半，可以稍再兑点水，盖面嘛，要有点汁儿才好吃。
还有一勺郫县豆瓣。
4、热油下蒜姜末，爆香，下郫县豆瓣炒出红油。
5、下茄子，炒啊炒啊，到熟为止。
6、把之前调好的调料汁倒进去，翻炒后出锅。
7、还是挺好吃的，切了几根黄瓜丝，配在一块，咱能力有限，摆得不好看，见谅。
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