清爽芡实煲
“ 春日里来一碗清爽芡实煲很是不错，以前煮的芡实芋头煲会更浓香而加入山药马蹄吃起来更加清爽鲜甜。马蹄爽口，山药松粉，芡实胶糯，玉米多汁清甜，松子仁提香，口感丰富味道清香。”
[主料]
冰鲜芡实：120g
山药：200g
马蹄：150g
甜玉米：1个
胡萝卜：50g
[辅料]
香菇：1个
虾米：10g
葱：1棵
炸松子仁：15g
盐：适量
鸡粉：1小勺
鲍汁：1勺
糖：少许
口味：原味
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[清爽芡实煲的做法步骤]
1、食材。
2、胡萝卜切丁，甜玉米取仁，马蹄去皮切丁，山药去皮切丁浸盐水中，香菇虾米浸泡切丁，葱切葱花。
3、煮开水先加入芡实焯水。
4、稍微煮二十秒再加入山药煮1分钟即可，捞岀后要漂凉。
5、热锅加油先小火爆香香菇虾米。
6、爆香香菇后加入胡萝卜，马蹄，芡实，山药，玉米用中火炒1分钟，要多多翻炒均匀防止烧焦。
71、分钟后加入开水，水量要淹过食材。
8、调入鲍汁，鸡粉，盐，糖。
9、调味后转中小火焖煮8分钟左右。
10、再撒上葱花，汤汁要多不能太少，汤汁多了不粘稠可以勾下芡。
11、砂锅烧热后装入。
12、最后加入炸松子仁即可。
13、上菜了。
14、近照。
[小窍门]
1、、这道菜以清鲜为主，香菇虾米就不要下太多。
2、、食材含淀粉多在炒时要多多翻炒以免烧焦。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 粥