鱼香豆芽
“ 婆婆生的绿豆芽，比市场卖的好吃，根部带有豆粒的，吃起来味道很浓，有豆芽味，而不是那种速生豆芽，吃起来水水的感觉。”
[主料]
自制绿豆芽：适量
木耳：几朵
绿尖椒：半根
红尖椒：半根
[辅料]
生抽：2小匙
料酒：1小匙
醋：3小匙
糖：4小匙
淀粉：半匙
盐：适量
清水：3大匙
郫县豆瓣酱：1小匙
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香豆芽的做法步骤]
1、自家生的绿豆芽，淘洗干净，控水备用
2、泡发好的木耳切丝，橙绿尖椒切丝(那个看着橙色的不是胡萝卜，是尖椒放久了，变橙红了)
3、葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱准备好
4、小碗里加2小匙生抽、1小匙料酒、3小匙醋、4小匙糖、半匙淀粉、少许盐，再加3大匙水搅匀备用
5、锅入油烧热，小火炒香葱姜蒜
6、加豆瓣酱
7、小火炒出红油
8、下尖椒丝和木耳丝，炒一两分钟
9、下豆芽
10、翻炒两三分钟
11、加入碗汁
12、至汤汁浓稠即可
使用的厨具：炒锅
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