酸辣蓑衣黄瓜
“ 蓑衣黄瓜，酸爽香辣、开胃解腻。蓑衣刀不但好看，而且还可以使黄瓜尽快入味。蓑衣刀法看似复杂，其实只要有一双筷子，就可以轻松搞定！”
[主料]
黄瓜：1根
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
花椒：少许
干辣椒：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：高级
[酸辣蓑衣黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜两边摆筷子，垂直切，尽量切均匀。
2、黄瓜翻转180度，斜刀切。
3、切好的黄瓜，可以拉好长。
4、黄瓜放入碗中，撒盐，腌制半小时。
5、将腌出的水分倒掉。
6、放糖、盐、醋、干辣椒。
7、炸花椒油。
8、将花椒油倒入碗中，放入冰箱冷藏腌制最少两小时。
9、享用吧！
[小窍门]
黄瓜切蓑衣刀垫筷子，是为了不把黄瓜切断，这个办法很好用哦！
辣椒的量请根据您的个人口味适量添加。
使用的厨具：其他
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