蜜饯金桔
“ 朋友给的金桔，足足两大袋，煮了几次金桔雪梨汤，余下的做了这个蜜饯全部，当零嘴或泡水喝都不错，化痰止咳。”
[主料]
金桔：3700g
[辅料]
冰糖：800g
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[蜜饯金桔的做法步骤]
1、金桔清洗干净。
2、沥干水份。（金桔太多了，懒得去籽，整个煮啦。）
3、把金桔放入锅里，放入冰糖，中小火煮，其间要勤翻拌，防止底下的金桔焦了。（不需要放水，煮的过程中全桔会出水。）
4、煮的时候，金桔会出水，这时转大火煮。
5、看到有籽爆出来的时候，把籽挑出来。
6、煮到水干，汁很浓稠即可。
7、用玻璃容器盛起来，放凉。
8、酸甜开胃，化痰止咳。
[小窍门]
1、. 煮的时候不需要放水，要不然水份太多，煮很久才收干水份。
2、. 放凉后用玻璃容器装起来，冷藏贮存可放2星期，冷冻可放半年。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 甜品 下午茶