零失败之剁椒鲈鱼
“ 今天去菜场有胖胖的活鲈鱼，买的时候还蹦蹦哒哒的，突发奇想来做一道剁椒鲈鱼吧。鲈鱼刺少肉质鲜美，剁椒辣味十足，在这寒冷的天气吃起来美滋滋的。而且超级好上手啊，大家做起来吧！”
[主料]
鲈鱼：1条约600克
剁椒：适量
[辅料]
葱丝：适量
姜丝：适量
料酒：适量
鲜小红椒：适量
蒸鱼豉油：适量
盐：适量
香菜：适量
花椒：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[零失败之剁椒鲈鱼的做法步骤]
1、鲈鱼洗净沥水，鱼身上划横刀，均匀抹上料酒，盐，放上葱姜丝腌渍约十五分钟，记得鱼腹中也放上葱姜丝。
2、这是剁椒，超市有售。我在猫超买的，很快就送到了。不过不太辣。
3、鱼身上均匀码上剁椒，因为剁椒不够辣，我又加了一点切碎的鲜小红线椒，记得鱼腹里也要放点剁椒和红椒碎。
4、忘记拍蒸的图片了。蒸锅开水烧开，放入鲈鱼，大火蒸十分钟，不要揭盖，再虚蒸三分钟。出锅。
5、鱼身上浇上蒸鱼豉油，放上香菜。另起炒锅，热锅冷油放入花椒，炸出香味后捞出花椒只余花椒油，趁热淋在鱼身上。
6、鲜香细嫩的剁椒鲈鱼就成功啦！趁热配上米饭，真是有滋有味啊！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生