脆皮豆腐衣卷
[主料]
豆腐衣：1大张
肉糜：100克
香菇：80克
[辅料]
葱：30克
料酒：1勺
淀粉：2勺
鸡蛋：1个
食用油：适量
盐：1小勺
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[脆皮豆腐衣卷的做法步骤]
1、把豆腐衣剪成如图大小
2、香菇切末，葱切末，和肉糜一起放入搅拌机，然后加入打匀的鸡蛋，干淀粉，食用油，料酒，盐和少许生抽拌匀，取部分香菇肉糜放在豆腐衣上
3、用豆腐衣包裹香菇肉糜
4、全部包裹好待用
5、热锅注油，油烧五成热，把豆腐衣卷放入锅中，先炸一面
6、翻过来，炸第二面
7、直到两面都炸至金黄，炸脆
8、锅中放入葱
使用的厨具：炒锅
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