【小森妈妈菜谱】Q弹椰汁千层糕
“ 千层糕是一道既美味颜值又高的小吃，做法不复杂，就是要花点儿时间。
心血来潮在公司做了一下，没想到大家都喜欢吃~
噔噔，菜谱呈上！
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如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。
微信：cola8415”
[主料]
马蹄粉：250克
椰浆：400克
纯牛奶：400毫升
黄片糖：适量
[辅料]
水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[椰汁千层糕的做法步骤]
1、首先准备好材料，简单的几样材料也可以做出美食哦！
2、将马蹄粉分为两份：125克粉搭配椰浆+纯牛奶125克粉搭配糖水
3、开糖水。根据自己的口味，用适量的黄片糖加水，隔水融成糖水，放凉。
4、加入马蹄粉，搅拌均匀至无颗粒状。
5、将椰浆+纯牛奶和另外一份马蹄粉混合，搅拌至无颗粒状。（椰浆盖上下开两个口，一个透气，一个倒出）
6、黄浆和白浆都准备好后，可以开始蒸了！
7、锅里加入适量的水，煮开，上蒸架，放上蒸盘。
8、先倒入一层黄浆，盖上盖子，蒸约2分钟（蒸制的时长和糕体厚薄有关，我做的千层糕每一层都不会很厚，这样叠加起来层数比较多，比较好看）
9、第一层蒸好后，加入白浆，开始蒸第二层，约蒸2-3分钟左右，不超过3分钟。
10、之后再加上一层黄浆继续蒸。蒸好后加白浆，以此类推，蒸到自己想要的层数。
11、最后我是以白浆做底的。当然，用黄浆看起来更对称，底部会稍微结实一点。
12、蒸好后，放凉，倒出，就成了千层糕啦。
13、切成自己喜欢的小方块，开始享用~
[小窍门]
1、、每蒸一层，需要的时间都会比上一层稍微久一点。
2、、椰汁可以代替椰浆，但我更建议用椰浆，因为会更香。
3、、想粉质细腻，最好过一过筛。
4、、如果想千层糕蒸好后更容易脱落，建议盘底先薄扫一层油。
5、、蒸的时候撒点桂花，就成了桂花椰汁千层糕啦~
6、、建议是新鲜食用，放冰箱久了会变硬。
7、、要时刻留意锅内的水量，因为蒸制时是保持水沸腾的状态，需要及时加水。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 老人 学生