锅贴
“ 自己做的锅贴，皮薄馅大，底部金黄色，周边及上部稍软。皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也！”
[主料]
猪肉馅：适量
青倭瓜：一小块
葱：1棵
姜：1片
面粉：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：2勺
花椒粉：适量
植物油：适量
蚝油：1勺
口味：咸香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[锅贴的做法步骤]
1、适量面粉，放入适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒一会儿
2、趁醒面的时间，准备菜馅。青倭瓜去皮，切成小块
3、放入绞菜器
4、把青倭瓜绞成细馅
5、葱姜切成碎末
6、肉馅放入适量生抽耗油花椒粉盐，放入葱沫姜末搅拌均匀
7、放入适量植物油，适量清水搅拌，朝一个方向上劲儿。打入适量清水能使肉馅软而不硬
8、把肉馅朝一个方向划圈搅拌细腻
9、面团揉光滑
10、把面团揪成大小差不多的小面团
11、擀成薄皮
12、包入肉馅，中间捏上，两边开口
13、用电饼铛也行，煎锅也行，我用的电煎锅，温度高了会自动断电，不会糊。电煎锅里放入适量植物油 ，放入锅贴，煎两分钟成形
14、放入一小碗清水，盖上盖子，大约把清水耗干，锅贴就熟了
15、可以再淋少量植物油，煎一会儿，使锅贴底部焦黄。关火出锅
16、成品
17、成品，外酥里嫩
使用的厨具：其他
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