猪肉臊子面
[主料]
猪肉馅：200克
[辅料]
黄瓜：1根
[配料]
老抽：适量
生抽：适量
葱白：寸断2根
蒜：4瓣
白糖：少量
油辣椒：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[猪肉臊子面的做法步骤]
1、初加工：1.五花肉切碎，用老抽、生抽、水淀粉搅拌均匀 2.葱姜蒜切碎 3.黄瓜洗净切菱形块。
2、制作油辣椒：将干辣椒面放到瓷碗里，加入花椒粉、芝麻，油上锅烧至冒烟撤火1分钟后浇在辣椒碗里，用筷子搅拌均匀。
3、炒锅上火加油，葱姜末下锅炒香，肉末倒入，翻炒至肉香油出，放蒜，装碗待用。
4、炒锅不用洗，加水煮面，面煮至9成带点水捞出，将肉臊子倒在面上，黄瓜铺上。
所属分类： 面条