砂锅红烧肉
“ 昨天用凯得宝的砂锅做了一个鲜虾白米粥，简直是太美味啦，今天又嘴馋啦，就做了这个砂锅红烧肉。”
[主料]
五花肉：1000g
[辅料]
香葱：1小把
姜：8片
太古冰糖：50g
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[砂锅红烧肉的做法步骤]
1、准备好食材。
2、将五花肉切成大块。
3、将切好的五花肉放入冷水锅中，随锅加热至沸腾，继续煮五分钟以逼出血末来。
4、将煮好的五花肉取出，用热水洗净血末。放入平底锅中煎出至焦黄。煎肉煎出的油留着熬糖色。
5、在砂锅中铺上切好的葱段儿和姜片。
6、将煎好的五花肉放入砂锅中，倒入料酒，中火加热。
8、将熬好的糖色倒入砂锅中，并在砂锅中加入大量清水。中大火煮至沸腾，然后小火继续煮40分钟。
9、将煮烂的葱段儿和姜片取出，然后在锅中倒入准备好的酱油。这里，我用的是味达美，味道比较轻，所以用了比较多。
10、将砂锅盖子留出一条缝，使用中高火让锅内的水汽完全蒸发。
11、水分蒸发的差不多以后再改小火，让五花肉上色，上色后即可撒上葱花和芝麻出锅。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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