腌黄瓜
“ 酸中带甜，辣味适中，清爽可口，开胃消食。腌黄瓜是一道不错的下酒小菜。”
[主料]
黄瓜：2只
青辣椒：1个
红辣椒：1个
[辅料]
花椒：适量
八角：1个
小干辣椒：10个
姜丝：适量
盐：适量
生抽：2大勺
老抽：1大勺
醋：2大勺
白酒：适量
白糖：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：三刻钟
难度：普通
[腌黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜、青红椒洗净备用。
2、把黄瓜切成条放入盐腌制。
3、用手抓匀腌30分钟，中间翻动2次。
4、青红椒去籽去蒂后切条。
5、碗中放入生抽2大勺、老抽1大勺、陈醋2大勺、白酒少许备用。
6、锅烧热放入油，接着放入花椒、八角、姜丝、干辣椒，小火慢慢爆香。
7、把小碗中的调味汁，倒入锅里烹一下，然后关火晾凉。
8、腌制过的黄瓜，用手挤出水分。
9、放入青红椒条。
10、放入白糖、味精，倒入炒好的料汁。
11、把所有材料拌匀，放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
[小窍门]
调味料的浓度，可根据自己的口味而定。
使用的厨具：其他、平底锅
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