山寨老狼甏肉干饭
“ 狼之舞的名字已经在美食圈里深入人心了，那一道道精美的菜肴，就像一件件艺术品总是让人的眼前一亮，相信很多豆亲们都跟我一样，看到这个菜的名字都会觉得好难，天哪！这个字我都不认得！到底是什么肉干饭呢？幸好贴心的老狼在菜谱的最后标注了汉语拼音，我才知道这个第一次见的字原来念“beng”,读第四声。怎么办我是一只爱吃肉的小羊，看见这么有特色，又有肉肉的菜怎能不动心？都怪老狼拍的片片太诱人，我差点把手机给吞了！不信给你看看他的那张图吧，我借用下，谁让我没把香喷喷的肉片给拍出来呢！瞧瞧，我就是被下面这张图给馋到了，口水啊，差点流出来，我使劲的咽了回去！我心想，我发誓一定要做这道菜！”
[主料]
五花肉：300g
豆泡：200g
豆皮：3张
猪肉馅：150g
大骨头：四斤
[辅料]
海带：适量
香料：适量
葱姜：适量
糖：适量
鸡蛋液：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[老狼甏肉干饭的做法步骤]
1、挑选上好的五花肉，下锅炒熟，切成大片
2、用生抽，五香粉，香油，盐，糖调肉馅
3、大骨头熬汤过滤出肉渣备用
4、豆泡里面塞上肉馅
5、豆皮用清水泡开，加上肉馅卷起来
6、做好的卷煎用鸡蛋液封口，豆泡也是要用蛋液封住口，平底锅放入较多的油，小火慢煎至两面金黄
7、做好的豆泡和卷煎备用
8、砂锅放置火上，骨头汤烧开，放入五花肉，豆泡卷煎等配菜，放入生抽，葱姜和香料盒，香料我没那么全乎，就放了家里有的八角，桂皮，花椒香叶
9、海带我后放的，大概炖了2个小时以上
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 常见菜式 老人 宴客菜 晚餐